!*¡ HUEVOS ENVUELTOS !*¡

INGREDIENTES

!*¡*!

250 gr. de carne de carrilleras de cerdo molida

1 cebolla picada

2 cucharadas de pan rallado

1 yema de huevo

1 cucharada de perejil picado

pizca de nuez moscada

pizca de pimienta negra molida

huevos  cocidos

pan rallado para rebozar

aceite, sal

unas claras de huevo para rebozar

PREPARACIÓN

!*¡*!

En un bol ponemos la carne molida, la yema de huevo , las dos cucharadas de pan rallado el perejil ,la nuez moscada, la pimienta molida , la cebolla y sal, mezclamos todo muy bien

Cojemos  una porción de carne la ponemos en la palma de la mano, hacemos un huequesito para poner un huevo cocido y lo envolvemos con la carne, así hasta terminar con la carne

ponemos el aceite al fuego , los vamos pasando por claras de huevo batidas y pan rallado

se pueden comer solos o con salsa al gusto de una

AQUÍ FRIENDO LOS HUEVOS

AQUÍ EMPLATADOS  LOS HUEVOS

:*: CROQUETAS DE JAMÓN :*:

INGREDIENTES

=*=*=*=*=*=*=*=

1/2 l. de leche

75 gr. de harina

65 gr. de aceite

100 gr. de jamón serrano

50 gr. de bacón

1 puerro

pizca de nuez moscada

pizca de pimienta negra molida

huevo

pan rallado

ELABORACIÓN

=*=*=*=*=*=*=

=*=*=*=*=*=*=

En una cazuela ponemos el aceite, y sofreímos el puerro picado, cuando tome color, añadimos el jamón y el bacón picado, añadimos la harina y rehogamos , incorporamos la leche poco a poco sin dejar de remover, ponemos pizca de nuez moscada y pimienta negra molida,a fuego medio vamos cociendo la masa, y una vez que veamos que esta buena probamos de sal, apartamos y dejamos que enfríe en un molde de cristal rectángulo , para cortar las croquetas cuadradas, las pasamos por huevo batido y pan rallado.

=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=

ROSCOS DE NARANJAS <<<>>> <<<>>>

ROSCOS DE NARANJAS <<<>>> <<<>>>

1vaso de zumo de naranja, otro de aceite de oliva, vaso y medio de azúcar,ralladura de limón 4 huevos 3 sobres de levadura royal 1kl y medio aproximadamente de harina, las claras a punto nieve dejar en reposo una hora , después de fritos con azúcar glase y unas cucharadas de agua caliente hacemos el glaseado y con un pincel los pintamos

{{}} ATUN CON PISTO {{}}

Cortamos el atún en taquitos y lo ponemos en adobo, con pimentón dulce y cominos,después los freímos un poco, hacemos un pisto con cebolla picada, pimiento, calabacin berejenas cuando estén medio frito, echamos los tomates pelados y picados, dejamos que se frían ,a continuación echamos el atún con un majao de perejil y ajos unas hojas de laurel, dejamos cocer hasta que este el atún tierno, antes de apartar le echamos un poco de orégano , acompañar con patatas fritas

que aproveche xxxxxxxx

{{}} ATUN CON PISTO {{}}

&$& ROSCOS DE YOGUR DE LIMON &$&

(* ROSCOS DE YOGUR DE LIMÓN *)

(* INGREDIENTES *)

4 huevos, 2 yogur de limón, 1 vaso de aceite, medio de vino blanco

medio de aguardiente, 2 sobres de levadura,ralladura de limón

1kl. de harina aproximadamente, 1 vaso de azúcar

las claras montar a punto de nieve, cuando los roscos esten echos

hacer un almibar con 2 vasos de agua una poca de azúcar y una copita de aniz

dejar que hierva un rato, y se mojan los roscos en el

pasandolos despues por azúcar de glass********

xxxxxxx TORTILLAS DE BACALAO xxxxxxx

Cuando pongo alguna comida que lleve bacalao me gusta de echar mas bacalao para que me sobre,asi puedo hacer las tortillas, tambien les echo patatas para mezclarlas con el bacalao y los huevos

xxxxx ELABORACIÓN xxxxx

batimos las claras a punto de nieve, las incorporamos a las yemas que tenemos batidas con un poco de levadura, desmenuzamos el bacalao , las patatas las trituramos con un tenedor,echamos cilantro un poco , le picamos cebolla fresca, si es necesario echamos unas migas de pan

^^^^^^^^ CARNE EN SALSA PICANTE ^^^^^^^^

Freir un poquito los bisteles de pollo( reserva)

en ese mismo aceite,si es mucho quitar un poco,se pica bastantes ajos y se frien un poco

echamos los tomates rallados junto con los ajos, cuando cuezan un poquito le ponemos los bisteles

una guindilla pinchada en un palillo para poder controlarla, una cucharada de brandy, unas hojas de laurel

perejil picado , dejar cocer un rato,freimos patatas en rodajas,cuando este echo en una bandeja

ponemos los bisteles con las patatas fritas encima y la salsa quitando la guindilla, gratinar un ratito en el horno

=_= HUESOS DE SANTO =_=

(INGREDIENTES)

2 cucharadas de azúcar

2 de aguardiente

2 de aceite, 1 cucharita de levadura, 1 huevo

harina la que admita, unos 200gr. aproximadamente

ralladura de limón, dejar reposar, hacer tiras y freir

pasarlos por azúcar con canela

777777777777777777777777

$$** POTAJE **$$

En una olla echamos el aceite

picamos tomate , cebolla,pimiento

gurumelos,calabaza, zanahorias

el bacalao que tenemos ya desalado

reogar todo,acontinuación echamos

las abichuelas que hemos tenido en

remojo la noche anterior,echamos tambien unas patatas, unas hojas de laurel,sal,

un poquito de cominos molidos y cilantro, una cabeza de ajos , tapar la olla y dejar cocer

aparte cocemos los chorizos ,antes de apartar , le metemos los chorizos dentro

para que cuezan un ratito con el potaje....

¿¿¿¿% LOMO CON ALMENDRAS %????

Echamos el aceite en una perola, sofreimos una revanada de pan cebolla
almendras le agregamos unos ajos crudos ,lo pasamos a la batidora con una poquita de agua y batimos ( reserva ) aparte sofreimos el lomo cortado en pedazitos con ajos pimienta negra
en grano unas hojas de laurel y vino blanco, cuando este vien sofrito , añadimos lo que ya tenemos batido , cocer afuego lento asta que el lomo este tierno